農(nóng)殘速測儀檢測水果和蔬菜中農(nóng)藥殘留。蔬菜和水果在人們的日常飲食中扮演著重要的角色。因此，加強蔬菜和水果的安全檢測非常重要。目前，我國蔬菜水果安全問題主要是農(nóng)藥殘留超標(biāo)問題。保障農(nóng)藥的合理使用，禁止銷售農(nóng)藥殘留超標(biāo)的蔬菜水果，是蔬菜水果質(zhì)量安全檢查的重要內(nèi)容之一。控制農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留的關(guān)鍵環(huán)節(jié)是及時有效地檢測蔬菜和水果中的農(nóng)藥殘留。現(xiàn)在農(nóng)殘速測儀的應(yīng)用在果蔬中農(nóng)藥殘留的檢測中發(fā)揮了重要作用。

  農(nóng)殘速測儀采用酶抑制法原理檢測農(nóng)產(chǎn)品中的有機磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留量，讓農(nóng)藥殘留與顯色劑發(fā)生反應(yīng)，清晰準(zhǔn)確的了解到農(nóng)產(chǎn)品的農(nóng)殘含量情況，如果超出農(nóng)殘限量標(biāo)準(zhǔn)，就代表是問題食品。

  農(nóng)殘速測儀的優(yōu)點主要是儀器操作簡單、攜帶方便、檢測速度快、檢測成本低、體積小、可用于現(xiàn)場檢測。農(nóng)殘速測儀的使用彌補了傳統(tǒng)農(nóng)藥殘留檢測的不足，對生產(chǎn)和銷售的蔬菜、水果中的農(nóng)藥殘留進(jìn)行快速篩查和監(jiān)測，確保蔬菜、水果進(jìn)入市場的安全。

  由于農(nóng)殘速測儀主要采用酶抑制原理實現(xiàn)農(nóng)藥殘留檢測。酶試劑易失活，易導(dǎo)致反應(yīng)不穩(wěn)定，檢測結(jié)果誤差大，只能檢測有機磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留。不能檢測有機氯等其他農(nóng)藥。此外由于農(nóng)殘速測儀屬于快檢儀器，檢測結(jié)果誤差與實驗室**檢測相比要大。針對儀器存在的問題，用戶還需要定期檢查和校準(zhǔn)，以保證測試結(jié)果的準(zhǔn)確性。因此，在操作過程中，必須按照儀器的使用說明書進(jìn)行操作，以減少檢測誤差。